تأثير بعض مضادات الأكسدة الطبيعية والصناعية على ثبات زيت عباد الشمش اثناء التحمير الغزير

نوع المستند : الأوراق العلمية البحثية الأصلية

المؤلفون

• محمد السيد ¹
• محمد سراج الدين ²
• آيه ابو خضر ³

¹ قسم التغذية وعلوم الأطعمة، كلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الكوم، مصر

² قسم التغذية وعلوم الاطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر

³ التغذيه وعلوم الاطعمه, كليه الاقتصاد المنزلى ,جامعه المنوفيه. شبين الكوم ,مصر

المستخلص

الكلمات الرئيسية

• أوراق الزيتون
• جنين القمح
• التحمير الغزير
• مضادات الأكسدة

الموضوعات الرئيسية

• التغذية وعلوم الأطعمة